[część pierwsza]


• BAKALIE

Kolarze owoce lubią. Często sięgają po bakalie. Czy sięgasz po nie z głową, czy po prostu wrzucasz do koszyka w sklepie „jak leci”? Te sprzedawane w sklepach w większości przypadków zawierają mnóstwo dodatkowych niepotrzebnych substancji oraz dwutlenek siarki. Te w sklepach ze zdrową żywnością mają jedną wadę – są bardzo drogie chociaż oczywiście są zdecydowanie smaczniejsze bez dodatków. Udało mi się jednak znaleźć bakalie w rozsądnych cenach i z dobrym składem w normalnych sklepach. I tak z czystym sumieniem mogę polecić: żurawinę firmy MAKAR, firmy ORZESZEK oraz firmy ALESTO (ta ostatnia dostępna w LIDL-u), rodzynki, morele i śliwki firmy HELIO seria NATURA ( dostępne np. w TESCO), rodzynki sułtańskie firmy BELBAKE (LIDL), rodzynki firmy MAKAR, rodzynki sułtańskie firmy BAKALLAND, mieszkankę studencką firmy ORZESZEK.




• PRZYPRAWY

One stanowią o smaku potraw, mają też bez wątpienia duże walory odżywcze. Jeśli jednak wydaje Ci się, że te powszechnie dostępne w sklepach są wolne od różnych dodatkowych substancji to jesteś w błędzie. Weź do ręki przyprawy popularnych, znanych na rynku firm i sprawdź co zawierają. Zaręczam, mocno się zdziwisz. W większości przypadków pełne są bowiem dodatkowych substancji, których nie powinno w nich być. Z czystym sumieniem mogę polecić przyprawy następujących firm (zioła oraz mieszanki przypraw): DARY NATURY (bardzo bogata oferta) , VISANA, VIGOR. Firma PAK produkuje świetne suszone warzywa (mieszanki warzyw stanowiące doskonałą bazę do zup, sosów np. marchew, pietruszka, seler, ale też samodzielnie np. czosnek, buraczki, pietruszka zielona, koperek).

Powinieneś zapomnieć o używaniu w swojej kuchni przypraw do zup i sosów typu „vegeta” (z wyjątkiem VEGETY NATUR firmy PODRAVKA – ta ma akceptowalny skład) oraz wszelkich polepszaczach smaku czyli przyprawach płynnych typu MAGGI. Kiedyś podstawą przyprawy MAGGI był lubczyk, teraz na próżno szukać go w składzie tego produktu. Mamy za to: sól, glutaminian sodu, rybonukleotydy disodowe, ocet, glukozę, ekstrakt drożdżowy, aromat. Do przyprawiania zup polecam warzywne mieszanki. Takie produkuje np. firma TEN SMAK (mieszanka bez soli, zawiera: marchew, pasternak, natkę pietruszki, por, lubczyk, koperek, cebulę, czosnek i paprykę). Podobną mieszankę produkuje firma VIGOR.

• MAKARON PLUS SOS

Jak wiadomo makaron to jedna z podstawowych potraw kolarza. Ten masowo sprzedawany to makaron produkowany głównie z mąki pszennej, a pszenica jest najbardziej zmodyfikowanym zbożem i lepiej nie spożywać jej w nadmiarze. W BIEDRONCE znalazłam bezglutenowy makaron kukurydziany firmy SAM MILLS. LUBELLA ma w swojej ofercie kilka niezłych makaronów (ale z mąki pszennej) np. makaron spaghetti nr 4, makaron pełne ziarno spaghetti.

A jeśli nie macie zbyt wiele czasu, a makaron chcecie polać jakimś gotowym sosem to spokojnie można sięgnąć po sos spaghetti Bolognese KNORRA (w słoiku) lub sos spaghetti Bolognese LUBELLI (w słoiku). Skład obydwu produktów podobny: pomidory, sok z cytryny, cukier, cebula, skrobia, czosnek, sól, bazylia, oregano, pieprz czarny. Konserwantów: brak.





• SOKI OWOCOWE, WARZYWNE.

Lepiej nie pić soków owocowych w nadmiarze, zawierają bowiem sporo cukru albo co gorsze syropu fruktozowo-glukozowego, w dodatku często produkowane są z przecierów i soków zagęszczonych, więc lepszy będzie zestaw: woda mineralna plus owoc. Ale jeśli już, jest kilka takich, które bez obaw mogą zagościć na naszych stołach (nie są dosładzane cukrem) np. Tymbark 100% owoców (pomarańcza, jabłko champion, jabłko Antonówka), Fortuna 100% owoców pomarańcza. Dla kolarzy przyjazny będzie sok (warzywny) 100% pomidor z tabasco, soki VITAL FRESH dostępne w BIEDRONCE np. truskawka&banan (smoothie) lub 3 litrowe soki tłoczone mętne w kartonie (również VITAL FRESH oraz SŁONECZNA TŁOCZNIA) i jednodniowe soki firmy MARWIT (tak na marginesie Marwit posiada również świetne gotowe zupy kremy, dostępne m.in. w Tesco, Rossmanie).

Jeśli chodzi o syropy (takie, które możemy dodać do herbaty lub wody), specjalnie ich nie polecam. Oto co zwykle możemy w nich znaleźć: woda, kwas cytrynowy – regulator kwasowości, karboksymetyloceluloza – substancja zagęszczająca, cyklaminian sodu, sacharynian sodu, aspartam i acesulfam K – substancje słodzące, sacharoza, zagęszczony sok żurawinowy (0,1%), sorbinian potasu i benzoesan sodu – substancje konserwujące, azorubina i czerwień koszenilowa – barwniki. Zazwyczaj niewiele mają wspólnego z owocami, z których rzekomo są produkowane. Mogę jednak polecić dwie firmy (jeśli już nie możecie bez takich soków żyć, a domowych nie posiadacie): ŁOWICZ (syrop w małych butelkach 250 ml np. z malin, dzikiej róży, sosnowy) i syropy firmy KROKUS (zwłaszcza te syropy zaskakują dobrym składem, ale musze od razu zaznaczyć, że są drogie, polecam malinowy i śliwkowy korzenny).

• HERBATY ZIOŁOWE I OWOCOWE

Herbaty bez zbędnych dodatków produkują firmy: DARY NATURY, KAWON i HERBAPOL.

• KONSERWY RYBNE

Całkiem niezłe konserwy udało mi się znaleźć w BIEDRONCE: Mexicana tuńczyk z warzywami firmy GRAAL, filety z tuńczyka w oliwie z oliwek firmy MINERVA, Łosoś w sosie pomidorowym Amerigo KIDS wyprodukowane przez firmę GRAAL.





• SŁODYCZE

Tutaj niestety muszę Cię zmartwić. Tych sklepowych lepiej unikać jak ognia. Zawierają mnóstwo konserwantów i substancji dodatkowych i prawie wszystkie: syrop glukozowo-fruktozowy. Bomby kaloryczno-chemiczne. Jedyne akceptowalne to gorzkie czekolady (bądź jednak czujna/y, bo niektóre zawierają konserwanty). Te, które spokojne możesz kupić to: Czekolada Gorzka DARK 70% firmy WAWEL , Gorzka Krakowska 90% również firmy WAWEL. Dlatego jeśli chodzi o słodycze od czasu do czasu przyrządzam je sama i w następnych odcinkach cyklu podam kilka prostych i bardzo szybkich przepisów na wartościowe i smaczne ciasta i ciastka.

• PIECZYWO

Jeśli chodzi o chleb należy wykazać się również dużą starannością przy jego wyborze. Osobiście unikam pieczywa z mąki pszennej. Dlaczego? Bo takie pieczywo zazwyczaj przygotowane jest z miksów pszenicznych do wypieków, pełnych cukru i tłuszczów (często utwardzonych roślinnych) i innych chemicznych dodatków. Jem mało chleba. Czasem sama go piekę, ale mam też ulubioną piekarnię, która piecze świetne żytnie pieczywo (jeśli ktoś mieszka w Tarnowie, albo okolicy, to polecam chleb żytni na zakwasie z piekarni BŁAJAN). Myślę, ze w każdym mieście, miasteczku znajdzie się piekarnia, która ma w swojej ofercie takie dobre pieczywo. W Krakowie jak podaje Julita Bator jest to Piekarnia Mojego Taty i Piekarnia Grzegorza Krupy. W moim rodzinnym Mielcu świetny chleb żytni wypieka Piekarnia Kłaczyńscy (dostępny również w Tarnowie w galerii Tarnovia).

Życząc udanych zakupów, tym bardziej wnikliwym i zainteresowanym wartościowymi zakupami, polecam zapoznanie się ze stroną http://czytamyetykiety.pl/.

Suplement
Już po napisaniu artykułu i opublikowaniu I części, odkryłam dwa produkty warte zaprezentowania.
Są to produkty 100% owoców (coś w rodzaju dżemu, powidła).
Dostępne w BIEDRONCE.
Należy szukać Owocowej Rapsodii 100% owoców i LA SPECIALE 100% owoców
(wypróbowałam tę drugą, doskonały smak śliwkowego powidła).





W następnym odcinku przedstawimy wywiad z jednym z bardziej utytułowanych kolarzy MTB w Polsce Mirosławem Bieniaszem. Rozmowa będzie dotyczyła oczywiście zdrowego odżywiania się.